Фестиваль ангарской кухни — погружение в богатство кулинарных традиций региона.

О ФЕСТИВАЛЕ

Сегодня мы стоим на пороге удивительного и важного события — фестиваля ангарской кухни «Ангары дары», который призван вернуть в нашу жизнь забытые традиции и вкусы нашей родной русской кухни. В городе Братске, где гастрономическая палитра представлена в основном иностранными кухнями, мы забыли о том, что культура имеет свои уникальные кулинарные традиции, которые стоит возродить и передать будущим поколениям.

Проект «Ангары дары» — не просто фестиваль. Это возможность для нас всех вспомнить о богатстве русской гастрономии, о старорусских рецептах, которые хранят в себе историю и культуру нашего народа. Мы хотим, чтобы каждый житель Иркутской области смог прикоснуться к этому наследию, узнать о локальной ангарской кухне и научиться готовить блюда, которые передавались из поколения в поколение.

Поддержка этого проекта — возможность для каждого из нас внести свой вклад в сохранение и развитие нашей культурной идентичности. Давайте вместе вспомним, что делает нас уникальными, и поделимся этим с будущими поколениями. Присоединяйтесь к нашему фестивалю «Ангары дары» и помогите вернуть в жизнь традиции, которые достойны быть не только сохраненными, но и процветающими!

ПРОГРАММА ФЕСТИВАЛЯ

Фестиваль состоится с 10 по 26 июля 2025 года. В этот период гостей ждут тематические меню во всех участвующих ресторанах. Уникальность проекта заключается в возрождении старинных русских рецептов силами креативной команды ресторана «Лес и Степь», бережно адаптировавшей традиционные блюда под современные вкусы, сохранив оригинальность каждого рецепта. Дополнительно посетителей порадуют увлекательные интерактивные события: познавательные презентации гастрономического наследия, интеллектуальные кулинарные викторины и захватывающие мастер-классы по искусству приготовления аутентичных ангарских угощений.

1 КУРС:
закуска/салат/суп

Подача станет визитной карточкой вашего мастерства и задаст тон всему столу.

2 КУРС
основное блюдо

Центральная позиция меню, выражающая ваш талант и знания традиционной кухни.

3 КУРС
десерт

Завершите гастрономический путь сладким аккордом, используя лучшее, что дарит природа нашей родины.

НАПИТОК

Кроме того, участники обязаны подать уникальный безалкогольный напиток, созданный специально для фестиваля. Этот напиток подчеркнет гармонию вкуса и ваше умение сочетать природные богатства нашего региона.

ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

РЫБА

Обязательное использование рыбы местных видов — осетровых, сиговых, хариус, ленок, таймень, щука, окунь, сорога и др., выловленных в водоемах Иркутской области.
МЯСО
Должно быть представлено одним из двух вариантов:
- Дикое мясо (мясо диких животных, добытых охотниками региона).
- Мясо домашнего происхождения от ферм Иркутской области (свинина, говядина, баранина, птица и другие виды животноводства).
ГРИБЫ И ЯГОДЫ
Использование грибов и ягод, собранных в лесах и окрестностях Иркутска и соседних районов:
- Грибы: белый гриб, подберезовик, подосиновик, груздь, волнушка, сыроежка и прочие съедобные лесные сорта.
- Ягоды: черника, брусника, клюква, морошка, голубика, малина, смородина и другие лесные ягоды региона.
ДИКОРОСЫ и продукты местного производства

Для напитка обязательно присутствие ингредиентов местного происхождения, таких как мед, травы (чабрец, зверобой), кедровые орехи, настои трав и прочих продуктов естественного роста территории.

Единая фестивальная цена сета - 2500